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藜麦真的有传说中的那么神奇嘛?
来源: | 作者:yuanlishi | 发布时间: 2019-09-16 | 111 次浏览 | 分享到:

近年,有一样食物神奇的火了起来,“如果人类去火星只能带一种食物一定是——藜麦”、“唯一一种FAO确认的满足人体基本营养需求的单体植物”、“全营养食品”、“超级谷物”等等

藜麦真的有传说中的那么神奇嘛?


藜麦频频出现在各个名人的瘦身餐或减肥餐中。

我们出现的第一个关于藜麦的疑问就是它为什么收到那么身材棒棒哒人士的追捧与欢迎?

之后询问了许多藜麦的食用者,大部分都说减肥的时候会吃,还有一部分是因为说它的蛋白质含量高。

经过调研与分析,我们发现关于减肥人群最容易失败的原因有两个:一、节食导致的饿

二、因为食物单一性导致的营养不良

而藜麦具有的低GI值特性可以解决因节食而导致的饥饿

它的全面营养性可以解决营养不良导致的头晕、无力等症状

为了验证它的这些特性是否真实存在,我们进行了为期7天的真人实验

*实验主要验证经过七天的藜麦饮食,各个组别的饥饿感与工作状态是否正常

我们综合了中国居民膳食指南与本次实验的需求,定制出了以下食谱

A组与B组的人食用完全相同数量与重量的食物,唯一不同的是A组的主食为米饭、B组的主食是藜麦,以此验证藜麦饱腹感的效果。C组的人则每天纯吃藜麦观察是否有头晕无力等状态。

在测试的时候我们也特意测试了一下每一组的体重数值,结果上只吃藜麦的那组虽然辛苦,但也确实减重最多。(我们在确保日常生活不变得情况下改变了饮食,摄入量远小于消耗量,导致的体重下降,然而只是将藜麦换成了米饭却多减重的B组都感到非常开心)

藜麦真的有传说中的那么神奇嘛?


随后我们采访了一下大家对于这次藜麦实验的感受。

在B组的Grace表示:减肥中最忌讳的就是饿,但是吃藜麦不饿

在C组的非非表示:吃藜麦吃到饱还瘦下来了很吃惊。根据我们的调查,她也没有出现头晕等现象。

关于藜麦的口感则是:藜麦有一股类似于坚果味的清香,上面的小胚芽咬起来脆脆的,嚼起来感觉一粒粒的

关于吃藜麦的建议:藜麦不太容易消化,要慢慢的吃,搭配别的食物吃口感更好验证了藜麦的饱腹感和营养后我们来看看这其中的原因吧~

饱腹感的原因是藜麦的低GI值,而GI值则是血糖生成指数的缩写,简单来说,记住GI值越低的食物消化得越慢,越不会导致血糖的过快升高造成脂肪堆积。

作为参考,藜麦的GI值是35,而白米饭的GI值是87。

关于藜麦的营养物质中,较有意思的是它的蛋白质,作为植物拥有全部9种人体必需氨基酸,且蛋白质含量足以与牛肉相媲美。

(9种人体必需氨基酸人体无法合成,需通过外界补充)

藜麦真的有传说中的那么神奇嘛?


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