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你知道哪里的藜麦最好吗?
来源: | 作者:yuanlishi | 发布时间: 2019-07-12 | 350 次浏览 | 分享到:

作为一种实力碾压其他谷物的新秀食材,不得不说,藜麦确实很厉害。仅仅蛋白质含量就高的离谱,而且品质还与奶粉及肉类相当,含有人体自身不能合成的全部9种必需氨基酸,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。可以说,藜麦的营养价值即丰富又均衡。

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一、藜麦辨别标准

1、看产地

藜麦适合生长在气候冷凉、降水较少的高海拔地区,我国藜麦主要产于青海和山西,山西的藜麦由于独特的地理环境优劣质量、口感、营养价值较高。

2、看颜色

常见的藜麦有三种颜色:花、黄、白,是因为不同品种导致,其中白色藜麦口感和米饭最为接近,比红藜麦口感好,比黑藜麦价格实惠,最受欢迎。灰色或暗色的质量较次。

3、颗粒大而均匀

优质的藜麦颗粒大且均匀,一般优质白色藜麦的直径在1.9毫米以上,也是精选的好品质藜麦,比小米大(意康德白藜麦源自我国青海,颗粒饱满,性价比高)。

4、颗粒饱满不干瘪

优质的藜麦除了颗粒大,饱满均匀,成扁圆形状,侧面像是轮胎形状的富含丰富营养的胚芽组织,劣质的颗粒干瘪,胚芽组织有破损。

5、闻味道

优质的藜麦打开包装后,应该是会有清香味,甚至可以感觉到高原的清新,没有霉味或其它异味。

6、泡水

质量好的藜麦大部分是沉入水底的,少部分漂浮在上面,质量次的反之。并且泡水约10分钟就会有胚芽展开。

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