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原威廉希尔安卓藜麦加工与生产
来源: | 作者:yuanlishi | 发布时间: 2018-06-25 | 679 次浏览 | 分享到:



     
       藜麦在南美洲作为主粮有5000年的历史了,但藜麦的加工技术一直停留在原始的加工方法上,因为在1980年以前种植面积很小,吃藜麦的人基本局限在南美洲安第斯山。
随着美国宇航局的介入,藜麦被宇航局认可选为宇航员食品,美国人,欧洲人,有钱人都开始吃藜麦了,这样藜麦的需求量,价格都在直线上升,为了帮助原产地国改善加工技术,某国际基金委托一家食品机械公司为玻利维亚设计了6套生产线,时间是2006年,之后藜麦加工技术有了大的起色,但由于设备昂贵,除了援助的这几套外,后来大家还是各自想办法解决加工问题。

       

       藜麦不同于常见的粮食,不像小米,大米去掉外壳就加工好了,它本身没有外壳,但表皮有一层味苦的物质叫皂苷,在进入厨房前一定要把皂苷去掉,否则在厨房只能通过手搓,水洗来完成去皂苷了。如何去皂苷关系到藜麦营养是否被破坏,尤其是藜麦的胚芽是围绕在藜麦外侧,加工不当很容易造成胚芽脱落,导致藜麦营养严重受损,因此加工过程不破坏胚芽是加工成败的关键。藜麦胚芽中的蛋白质含量占到藜麦全部蛋白质的70%,而且胚芽中还有活性的酶,因此吃藜麦缺胚芽就缺掉了藜麦的大部分营养。



        现在公司研发全自动成套流水线,拥有自己的粮食加工厂。不断改进过来的新型藜麦脱壳抛光设备,能够对藜麦进行清理去石、去杂、脱壳、去皂苷、抛光、精选、分级精选等功能,具有脱净率高、碎粒少、加工成品质量高、口感好等优点。所加工藜麦具有色泽清纯自然,颗粒均匀饱满,免淘洗等特点,保留口感和营养,完美地诠释了藜麦这一珍惜物种的本质。